Brokkoliquiche

Heute gibt es ein richtig leckeres und herzhaftes Rezept für eine Brokkoli-Chorizo-Quiche mit spanischem Touch.

Quiches schmecken kalt oder warm und eignen sich perfekt fürs Mittagessen oder Abendessen als Mealprep und Resteverwertung.

Brokkoliquiche

Herzhafte Quiches mit spanischem Touch.

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 40 Min.

Gericht Mittagessen, Abendessen, Lunch, Brunch, Snack

Portionen 4

Equipment

• Quiche oder Tarteform mit Hebeboden

Zutaten

  

Für den Quark-Öl-Teig

• 200 g Mehl
• 125 g Quark
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• ½ TL Backpulver
• 45 ml Olivenöl

Für die Füllung

• 250 g Brokkoli-Röschen (blanchiert)
• 80-100 g Chorizo (Spanische Paprikawurst)
• 150 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 80 g Gruyére, gerieben
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Anleitungen

 

• Eine Quiche- oder Tarteform mit Hebeboden einfetten. Den Backofen mit 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Chorizo in Scheiben schneiden und halbieren. In einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten und zur Seite stellen.
• Brokkoliröschen 2-3 Minuten blanchieren im Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
• Für den Teig alle trockenen Zutaten wie Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Quark, Ei und Olivenöl dazugeben und zu einem Teig kneten.
• Den Teig auf die Größe der Backform ausrollen, sodass ein hoher Rand entsteht und die Form damit auskleiden.
• Brokkoliröschen und Chorizo gleichmäßig auf den Boden verteilen.
• Sahne mit Milch, Eiern, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und dem geriebenen Gruyère verrühren. Anschließend den Guss über die Quiche gießen und verteilen.
• Die Quiche kommt für 35-40 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens, bis sie goldbraun gebacken ist.
• Die Quiche zusammen mit einem gemischten Salat servieren.

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