Name: Hirtenmakkaroni
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hackfleich gemischt; 2 EL Öl; 150 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 120 g Speckwürfel; 500 g Tomaten passiert; 150 ml Sahne; 120 g Erbsen (TK); Salz & Pfeffer; 1-2 EL gehackte Petersilie; 400 Makkaroni oder Penne Rigate

Meine absoluten Soulfood-Highlights für schmuddelige und grau-kalte Wintertage sind schmackhafte Pasta-Variationen und wärmende Eintöpfe.

Ich habe hier für euch eine superleckere Südtiroler Hütten-Pasta. Dieses Pastaglück ist im Handumdrehen fertig und ein echter Klassiker in den Südtiroler Bergen.

Hirtenmakkaroni

Südtiroler Berghütten-Feeling für daheim.

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Zutaten

500 g Hackfleich gemischt
2 EL Öl
150 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120 g Speckwürfel
500 g Tomaten passiert
150 ml Sahne
120 g Erbsen (TK)
Salz & Pfeffer
1-2 EL gehackte Petersilie
400 Makkaroni oder Penne Rigate

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champignons vierteln.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Speckwürfel in einer großen Pfanne mit Öl knusprig braten, auf einem Teller beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne einige Minuten andünsten, anschließend die Champignons hinzugeben und kurz anbraten, beiseitestellen.
Nun das Hackfleisch in die Pfanne geben, scharf und krümelig anbraten. Passierte Tomaten und Sahne hinzugeben. Gebratene Speckwürfel, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons untermischen. Bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen dazugeben und nochmals 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Kochendes Wasser salzen und die Pasta in den Topf geben und einige Minuten kochen lassen. Zwei bis drei Minuten vor Ende der Garzeit die noch sehr bissfeste Pasta tropfnass zur Hackfleischsoße geben, unterrühren und al dente garen.
Mit Petersilie und Parmesan bestreuen.

Keyword Pasta

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