Name: Quinoa-Spinat-Champignon Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 125 g Quinoa; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 60 g frischer Blattspinat; 100 g Champignons; Chiliflocken; Salz & Peffer

Diese Quinoapfanne ist glutenfrei, proteinreich, total lecker, schnell zubereitet und ein top Sattmacher.

Das kleine Korn wird auch das Wunderkorn der Inka genannt und punktet mit hochwertigem pflanzlichen Eiweiß, reichlich Eisen, Magnesium, Mangan, Zink und Folsäure. Wer die kleinen gelben Körner regelmäßig in seine Ernährung einbaut, sichert sich eine gute Nährstoffversorgung und schützt seine Gesundheit.

Quinoa-Spinat-Champignon Pfanne

Ein einfaches und schnelles Rezept für eine Quinoa Pfanne mit Spinat und Champignons.

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 10 Min.

Arbeitszeit 25 Min.

Gericht Hauptgericht, Mittagessen

Portionen 2 Personen

Zutaten

125 g Quinoa
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
60 g frischer Blattspinat
100 g Champignons
Chiliflocken
Salz & Peffer

Anleitungen

Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Die Samen vor dem Kochen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, damit die Bitterstoffe, die sogenannten Saponinen entfernt werden.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Spinat waschen, Champignons grob würfeln.
Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten.
Champignons und Spinat mitdünsten. Den fertig gegarten Quinoa mit in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
MEIN TIPP: Dazu passt hervorragend ein pochiertes Ei. Quinoa-Pfannen-Reste schmecken auch kalt sehr gut und passen wunderbar in eine Bowl.