Schwarzer Reissalat

Leicht fruchtig, frisch und mega lecker schmeckt dieser schwarze Reissalat.

Ich finde, schwarzer Reis eignet sich für Salate mit am besten. Er behält nach dem Garen noch einen knackigen Biss, bleibt locker und bringt einen nussigen Eigengeschmack mit sich.

Schwarzer Reis hat von allen Reissorten außergewöhnlich viel Antioxidantien.
Wie bei Blaubeeren, Brombeeren und Auberginen ist die dunkle Farbe ein Indikator dafür.
Er besitzt außerdem einen hohen Anteil an Eiweiß und jede Menge Ballaststoffe. Das schwarze Korn enthält Eisen, Mangan, Zink, Phosphor und Magnesium. Also eine Wunderwaffe für die Gesundheit.

Vor der Zubereitung muss der Reis gut gewaschen werden. Am besten den Reis in eine Schüssel mit Wasser geben und zwei bis dreimal durchwaschen.

Schwarzer Reissalat

Leichter Reissalat mit fruchtiger Note.

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Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 5 Min.

Gericht Salat, Mittagessen, Abendessen, vegetarisch

Portionen 2

Zutaten

  

• 150 g schwarzer Reis
• ½ rote Zwiebel fein gewürfelt
• 80-100 g Ananas gewürfelt
• 1 Handvoll Pekannüsse geröstet
• 2 EL Granatapfelkerne
• 2-3 EL Petersilie gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1-2 EL weißer Balsamico
• Chiliflocken
• Salz & Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Reis waschen, salzen und nach Packungsanweisungen kochen und auskühlen lassen.
• Den abgekühlten Reis und alle restlichen Zutaten hinzugeben, vermischen und etwas ziehen lassen.
• Im Anschluss nochmals abschmecken.

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