Rote-Bete-Himbeer-Dressing

Falls ihr Lust auf einen leckeren Salat habt oder noch Inspiration braucht für eine Vorspeise oder leichtes Abendessen, kann ich euch dieses Rezept nur empfehlen.

Wildkräutersalat mit einem Dressing aus Roter Bete und Himbeeren, dazu gratinierter Ziegenkäse.
Ich liebe den würzigen Geschmack von Wildkräutern und cremigen Ziegenkäse.

Das Rote-Bete-Himbeer-Dressing harmoniert perfekt dazu, gibt dem Ganzen noch einen Farbtupfer und schmeckt ausgesprochen gut.

Rote-Bete-Himbeer-Dressing

Fruchtiges Salatdressing mit Farbtupfer.

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Vorbereitungszeit 5 Min.

Gericht Lunch, Mittagessen, Abendessen, Salat

Portionen 300 ml

Zutaten

  

• 2 Knollen Rote Bete, geschält und gekocht
• 2 Handvoll Himbeeren (TK)
• 6-8 EL Olivenöl
• 2-3 EL Essig
• 2 TL Honig
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer
• Optional noch etwas Gemüsebrühe

Anleitungen

 

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. Das Dressing hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.

Keyword Salatdressing, Dressing, Rote Bete, Himbeeren