Torta Caprese

Dieser wunderbare Kuchen ist außen knackig und innen saftig und locker mit einem besonderen Crunch durch die Mandeln.

Mit nur fünf Zutaten und einer simplen Zubereitung ist dieser Kuchen etwas ganz Besonderes.

Benannt nach der Insel Capri soll die Torta Caprese sogar mit dem Mafiaboss Al Capone in Verbindung stehen. Ganz egal, ob das der Wahrheit entspricht, dieser Kuchen ist einfach nur wahnsinnig lecker.

Torta Caprese

Schokoladen-Mandel-Kuchen

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 40 Min.

Arbeitszeit 1 Std.

Gericht Kuchen, Dessert

Portionen 12 Stück

Equipment

• Springform mit 24 cm Ø

Zutaten

  

• 200 g weiche Butter
• 250 g Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil
• 250 g gemahlene Mandeln
• 100 g Zucker
• 5 Eier
• Salz

Anleitungen

 

• Eier und Butter vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
• Den Backofen auf 170 ° Grad Umluft vorheizen.
• Eine Springform ausfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
• Die Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und abkühlen lassen.
• Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
• Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse schlagen.
• Anschließend die Mandeln und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
• Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
• Den Teig in eine Springform geben und glatt streichen.
• Im heißen Backofen (zweite Schiene von unten) etwa 35 Minuten backen.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Backform lösen und mit Puderzucker bestäuben.

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